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用药指南

人参的分类与用法

发布日期:2022-08-09

一、人参的分类

1、按照产地来分,世界上的人参有四大家族:即我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”(又称花旗参)。

2、按照生长环境来分,可分为野山参与园参,产于深山老林中的参称野山参,我国吉林省出产的质量最好。而人工种植的人参则称为园参。

3、按照炮制方法来分主要分为红参、生晒参、白糖参。

红参:把新鲜的人参剪去支根及须根,洗刷干净,放入笼屉中蒸制两次,至参根变成黄色,皮呈半透明状。取出以后,烘干或者晒干,即成为红参。干后的红参颜色红润,亦有褐黄色的,气味浓香。常用的商品有红参、边条参等。 

生晒参:本品为园参中加工方法最简单的一种,挖回鲜参洗净泥土,用硫磺熏蒸后晒干即成。本品有两种规格:掐去细根的成品称生晒参;保持原形不去不定根、细根和须根的成品称全须生晒参。   

白糖参:将新鲜人参洗刷干净,沸水中浸泡后再投入凉水浸泡,取出晒干,干后用硫黄熏制。浸泡于浓糖水后再取出后曝晒一天,用毛巾打湿,包住晒干的人参,使其软化,再浸浓糖后取出,冲去浮糖,晒干或者烤干,即成为糖参。

二、人参的服法

1、炖服:将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

2、嚼食:以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。

3、磨粉:将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。

4、冲茶:将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

5、泡酒:将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

6、炖煮食品:人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。

无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。另外,一定要注意季节变化,一般来说:西洋参性味偏凉,适合夏季食用,而红参性味均偏温,适合于冬季食用。



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