中医学认为，夏季致病因素多为六淫中的“暑”与“湿”邪气。暑热容易伤心，所以应清心解暑，生津止渴；暑必夹湿，暑湿困脾。常见的病证多见伤暑、暑湿、冒暑、腹泻、痢疾等疾病，所以夏季饮食的原则应为清心祛暑，健脾利湿。多食苦味食物（苦入心）苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜还有绿豆汤（绿豆汤有清热解毒、消暑利尿等功效），喝汤以补充出汗而流失的体液。

1、二仁荷叶粥

[配料]薏苡仁50克，莲子30克，大米100克，大枣15枚（去核），冰糖10克，鲜荷叶一张。

[制法] 将薏苡仁、莲子仁、大米淘洗干净，荷叶用水洗净。将沙锅放火上，加水适量，先将薏苡仁下锅，待沸后再将大米、莲子下锅，待再沸后放入大枣、冰糖，用荷叶盖好锅口，上面再压上锅盖，用慢火煮成粥。揭开盖，取下荷叶，将粥晾凉即成。

[功效] 清热解暑，健脾祛湿。

2、参金冬瓜汤

[配料] 冬瓜400克，咸肉或火腿l00克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。

[制法] 咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用，咸肉或火腿，冬瓜加水煮熟，放入太子参，味精和葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。

[功效] 金银花芳香清热，祛暑解毒，冬瓜清暑利尿、太子参健脾养阴。此汤夏季服用具有较好的解暑利尿的作用。

3、荷叶绿豆粥

[配料] 鲜荷叶1张，绿豆20克，粳米30克，冰糖适量。

[制法] 先将绿豆、粳米煮成稀粥后，加入冰糖，搅拌均匀。趁热将荷叶盖在粥面上，待粥成淡绿色，即可食用。

[功效] 荷叶苦辛气香，既能清解湿热，又能利湿止泻；绿豆清热解毒，祛暑止渴；粳米甘平益胃。荷叶绿豆粥有祛暑清热、和中养胃作用，适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等证，为夏季小儿清热解暑的良方。